Destekçi Kuruluşlar

Likopen: Domateslerin Kırmızı Rengi


Domateslerin pişirme kaplarını ve özellikle de plastik tabakları boyadığı bilinir. Bu, domateslerde özellikle de kabuğunda bulunan uzun bir hidrokarbon zinciri olan likopen yüzündendir.

Likopen doğal bir renklendirici maddedir ve canlı kırmızı renktedir. Ayrıca, karpuzda, papaya da, pembe greyfurtta ve bazı başka meyvelerde de bulunur. Bu yazımızda, likopen ve kırmızı rengi hakkında ilginç bilgiler yer alıyor.

Hazırlayan: Ramazan GÖK